terça-feira, 29 de julho de 2014

CURSO!!!!! Aprenda a decorar bolos com glacê real, material simples e baixo custo! Técnicas incríveis!!!

Queridas( os) leitora(res)
Já faz quase um ano que convidei vcs a conhecerem meu novo blog, boloebrigadeiro.com, onde estou colocando as potagens agora.
Mas, tenho uma novidade super bacana que quero compartilhar com vocês por aqui também: Vou dar um curso no EduK!!!
Segue linK
http://www.eduk.com.br/ao-vivo/1254-bolos-decorados-para-casamento-releitura-da-tecnica-de-lambeth?a=otavia-sommavilla

Espero vocês!!!

sexta-feira, 20 de dezembro de 2013

Compras para Confeitaria nos EUA!

Quer saber dicas de boas compras de material para bolos e confeitaria nos EUA? Corre lá no novo blog:
www.boloebrigadeiro.com
Sempre novidades por lá!

segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

O Blog está de mudança!!!!



Queridas (os) leitoras (es)


É sempre uma delícia dar uma paradinha na cozinha para blogar. Esta idéia começou em 2007, e já fazia um tempo que queria mudar a cara do Bolo e Brigadeiro.
Agora ele vai estar bem perto de todos os meus outros espaços (como o Facebook: facebook.com/otaviaboloebrigadeiro), além do novo visual!
O endereço do blog será www.boloebrigadeiro.com
Este bolo foi criado especialmente para dar boas vindas ao blog, mas já fica a ideia para qualquer amigo que esteja de mudança: de casa, de trabalho, de vida!
Lembre de modelar as rodas do caminhão em pastilhagem, de preferência um dia antes. Assim, elas vão se manter redondinhas depois de coladas no Bolo-Caminhão.

Estarei esperando vocês por lá, com muitas novidades!

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Bolo decorado Monstros S.A. Dicas e técnicas


Tem coisa melhor que fazer um bolo todo decorado, colorido e enorme, e ainda por cima, com um dos meus personagens preferidos? Foi o máximo!!! Como dá para ver pela foto, é uma modelagem com muito peso em cima, e pouca estrutura de sustentação. A dica é fazer as pernas com antecedência, e com uma massa bem resistente, como pastilhagem. Dependendo de onde o boneco for no bolo, pode ser uma boa usar palitos de sustentação também.
A base do bolo foi toda coberta de glacê real, com bico chuveirinho. Esta idéia não foi minha, minha cliente me pediu que o bolo tivesse este detalhe, e achei super interessante (o efeito de imitar o "pelo" do Sullivan). Lembre sempre na hora de tingir o glacê real que a cor escurece um pouco quando o glacê seca, então não exagere no  azul piscina. Como eu queria a mesma cor da modelagem do Sullivan, tingi o glacê e deixe descansar umas 3 horas, para saber como seria a cor final.


domingo, 15 de setembro de 2013

sábado, 24 de agosto de 2013

Bolo Bebê: Ideia para batizados, chá de bebê e aniversários

Um bebezinho modelado a mão em pasta americana pode ser uma boa idéia para decorar um bolo de batizado, e também de chá de bebê.O bonequinho foi feito em tamanho grande, o destaque do bolo.
Vale a pena caprichar no rosto, e acabei fazendo os olhos com mais detalhes do que o usual. A dica aqui vai  para os olhos: Marque os olhos fazendo dois ovais com um boleador pequeno, e preencha cada um com uma bolinha minúscula de pasta americana branca, seguida de duas bolinhas, marrom e preta, nunca maiores que os buraquinhos ovais.
Também vale a pena modelar primeiro o corpo, e deixar secar mais ou menos meia hora. Como a cabeça é grande e pesada, se feita logo em seguida ao corpo ela vai amassar sua modelagem. O boneco pode ficar muito mais gordinho do que vc gostaria!

quarta-feira, 10 de julho de 2013

Cursos!!!!! Confeitaria, Decoração de bolos, Panificação, chocolate....

Para todo mundo que entra em contato, já venho prometendo há um tempinho uma grade de cursos aqui no blog. E este ano tive o privilégio de receber um convite do Chef Boulanger Rogério Shimura, ( o maior "expert" em panificação do Brasil, que entre outras mil coisas, apresenta o programa A Confeitaria no canal Bem Simples)
Ele montou uma Escola, a Levain,dedicada ao universo da Panificação e Confeitaria, em São Paulo, no bairro do Ipiranga. Já fui conhecer o espaço e a estrutura é sensacional!Todas as aulas estão sob a responsabilidade de chefs com bastante experiência e conhecimento do mercado de trabalho.
No mês de julho já acontecem alguns cursos, incluindo um de modelagem de animais. ( entre outros, este cachorrinho fofíssimo!). No final do mês, darei um curso de bolos de casamento.
No segundo semestre, minhas aulas acontecerão durante o curso de Confeiteiro Master, que terá um módulo dedicado à decoração de bolos.
Seguem as grades! Informações, entrem em contato direto com a Escola Levain. (11) 4561 5730


Durante o mês de julho, minhas aulas acontecerão dias 17 e 18, ( modelagem de animais) e depois dias 22 a 26 ( bolos de casamento)
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