quinta-feira, 11 de dezembro de 2008

Panetone decorado - VIDEO no You Tube


Esta é minha idéia para o Natal... Um panetone decorado, como um saco de presentes. Quem quiser saber como fazer, dê uma olhadinha nos vídeos. Minha amiga Lu, que faz vídeos incríveis,deu uma ajuda. Obrigada!!!
Seguem os links:
Parte 1:
http://br.youtube.com/watch?v=63ZDJTBA6I0&feature=channel_page
Parte 2:
http://br.youtube.com/watch?v=WlVaZYdz7EA&feature=channel_page

34 comentários:

Bia Belliard disse...

Acabei de ver o video, adorei Otavia, e te ver tb, amei ver voce ! é otima esta ideia de fazer videos com as receitas, a gente ve todo passo a passo diretinho, pq vc nao coloca o video direto aqui no blog ? Parabens pelo trabalho Otavia ! bjinhos

Anônimo disse...

Otavia, Parabéns pelo seu trabalho! Fico encantada com tudo que vc faz. Adorei o vídeo, uma ótima idéia. É muito útil para quem está começando na decoração de bolos, como eu, e ainda não tive oportunidade de fazer um curso, tudo que faço é instintivo. Aliais, vc fez curso com alguem? Recomenda algum?
Bjos e parabéns! Karina Atalla

laila disse...

achei incrivel tb!! super parabens otavia!!! bjao

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Oi gente!!!
obrigada,
beijocas

Daniela disse...

Vi seu vídeo no canal da Lue conforme fui vendo pensava: esses enfeites são comestíveis? Passei aqui e vi os encantos que você faz. Poxa.. Parabéns!! Só que eu nunca que iria conseguir fazer.. é pra quem tem experiência mesmo... :) Você é deonde? Faz por encomenda? Me interessei para futuras datas... :)
Obrigada!

meu e-mail: daniela-daniela@bol.com.br

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Oi Karina! Obrigada

Eu dou aulas no Capim Santo, na Escola de Cozinha de lá. A agenda de 2009 já está pronta. Dá uma olhadinha no www.capimsanto.com.br.
Eu recomendo muito os cursos da Marcela Sanchez, acho ela ótima. Acho que a programação das aulas está no www.marcelasanchez.com
\beijos!!!!

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Ah, karina, outra coisa: fique de olho nos cursos internacionais... São ótimos. Eu já fiz com a Colette Peters, Maisie Parrish, Allan Dunn, Lindy Smith e outros e acho que sempre vale muito a pena. Muitas técnicas, eles que inventaram....
beijos!

Sandra Ana Oliveira disse...

Oi Otávia!
Acabei de ver seu video e fiquei impressionada com a delicadeza com que você ensina!Parabéns... Acompanho o blog e você sempre está disposta a tirar duvidas, respondendo todas as perguntas, isso mostra o quanto é grande seu coração e sua bondade em apresentar e ensinar sua arte...Isso é lindo e por esse motivo você cativou tantas pessoas! Muitos beijos e continue assim Sandra Ana Oliveira

Donna Dani disse...

Otávcia que linda!!! Vc é tão nova e com tanto talento, que mãos abençoadas!!
Parabéns pelo vídeo amei, ver como se faz e conhecer um pouco mais de vc. Muito bom!!
Sucesso!!
Bjks

Inês Campos - Doce Prenda disse...

Ma-ra-vi-lha Otávia!
Adorei o vídeo. Obrigada por compratilhar com a gente.

Beijos.

Anônimo disse...

Olá Otávia, acabei de ver seus videos, amei! morro de vontade de aprender a confeitar bolos, mas com sua ajuda eu vou conseguir... mas so queria te perguntar uma coisa, eh que eu queria fazer um bolo p uma amiga minha que vai casar, eh po cha de lingerie, dai eu queria fazer um bolo em formato de calçinha ;) e decorar, mas eu não sei como faço as rendinhas.... amanha mesmo vou comprar os ingredientes para tentar fazer um, c me ajuda? bju, c eh muito simpática e criativa, bom trabalho!!! bigadinha, Tammi.

Lu Schievano a.k.a Pocket Filme disse...

OI gata!!! blog tem uns lances de jogos interblogs! to te indicando ao Meme, não sei oq eu é isso, mas fui indocada por uma amiguinha virtual!!!!. tem um meme pra vc la no mue blog!!!!! beijos

Lu Schievano a.k.a Pocket Filme disse...

Oi amiga, outro presente, este é mais legal!!!! Te indiquei por prêmio Dardos! vai la no meu Blog pegar seu presente! beijos

Sandra disse...

Otavia!! meu bolo fez o maior sucesso! nem acredito! muito obrigada pelas dicas viu, passei muito tempo lendo os comentários aqui pra pegar todos os detalhes! ;)
se quiser, da uma espiadinha http://www.orkut.com.br/Main#AlbumZoom.aspx?uid=7996007684304131976&pid=1230505525008&aid=1230478385$pid=1230505525008

bjoo

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Oi Sandra! Parabéns... Dei uma olhada no link que vc mandou e achei que ficou lindo!

beijos!!!

Carol - Florianopolis disse...

Otavia, querida...
Já há tempos venho observando seu trabalho, e não me surpreendi quando vc nos ensina, através do youtube como fazer um trabalho... eita pessoa desprendida! Parabéns!
Fiquei apenas com uma dúvida: Vc postou em 2007 uma receita de pasta mas com açúcar impalpável... já no Youtube vc fala em açúcar de confeiteiro... o que é melhor?
Beijos e ótimo 2009!!!

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Oi! Obrigada!!

Olha, o único detalhe é que vc não deve usar o glaçúcar, o açúcar de confeiteiro que se acha nos supermercados comuns, pois ele não é tão fino. O ideal é o açúcar impalpável, que é fabricado por marcas que fazem produtos para confeitaria. Entretanto, existe um açúcar de confeiteiro , da Arcolor ou Mix, que na minha opinião, funciona bem para fazer a pasta e o glacê. De qualquer forma, para não se confundir, procure por açúcar impalpável!
beijos!

Fabio Hallyah - Cake Designer - email/msn: fabiozeronunes@gmail.com disse...

O bolo panetone ficou show, trabalho muito bonito.

leticia disse...

otavia,parabéns vc é maravilhosamente talentosa em tudo o que vc faz,tudo é perfeito e feito com muito carinho,vc é de tamanha gentileza,pois muitos gostaria de aprender e não tem a oportunidade e vc mostra a todos o passo a passo com tanta clareza e boa vontade que chega a ser inacreditavel,parabéns eu moro na guiana francesa.. e aqui seus videos fazem o maior sucesso

Larissa disse...

Otávia Parabéns pelo blog...pelo vídeo..muito bom...Faça mais vídeos!!

Socorro Braga disse...

Otávia que lindo o seu trabalho! Adorei! Peço permissão para seguir teu blog. Aplausos para o seu talento.

Cinthia disse...

Gostaria de te dar os parabéns! O seu vídeo ficou ótimo e tirou as dúvidas que tinha sobre a pasta americana. E gostaria também de agradecer por dividir os seus conhecimentos de forma desprendida, dando todas as dicas. Reconheço e admiro o trabalho de cake design, mas não é sempre que podemos arcar com tantos gastos... como quero fazer um bolo especial para o meu chá de bebê, resolvi tentar só e o seu vídeo só me fez criar mais coragem de tentar!!! Obrigada Otávia, de coração, pela sua aula tão especial!

katiane porto disse...

Ola Otávia o meu nome é katiane e conheci vc pela primeira vez la na palmirinha gostaria de saber se vc pode dar a receita daquele bolo pois o glacê real e a pasta americana acabei de aprender dando uma olhadinha na suas receitas , alias são maravilhos tudo que vc faz parabens , pois mandei varios e-mail p/ o progama pedindo que eles me mandem a receita e nâo tive resposta, e se pudeder diga qual foi o recheio .beijos de mais uma fã e seguidora . katiane porto .

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Oi Katiane! Obrigada!!
Eles me falaram que vão colocar tudo na internet, no site da tv culinaria.
Mas, também tem no blog... Vai na coluna de marcadores, em receitas. Clique e veja o post do Pão de Ló. O que eu fiz para o programa era de chocolate, e para fazer, basta trocar uma xícara de farinha de trigo por 1 xícara de chocolate em pó. Assim, a receita fica 2 xícaras de farinha e 1 xícara de chocolate em pó no total. O rechio foi uma ganache de chocolate ao leite. Por exemplo, 200 g de creme de leite de lata e 400 de chocolate. Para fazer o bolo grande, precisa aumentar bastante esta receita..
Se vc ficar com dúvidas, espere até segunda. Eu tenho certeza que eles vão colocar tudo lá!
Beijos!!

Ateliê Paula Torres disse...

Otavia,

eu usei a técnica que vc ensinou no vídeo do panetone... Primeiro coloquei a dupla face, coloquei o aluminio por cima e forrei com glacê real. Deu tudo certo..

A minha duvida foi no final.. quando fui limpar a base que utilizei, tentei tirar o aluminio, mas simplesmente a fita dupla face grudou. Não sai de jeito nenhum... tem algum produto que eu possa usar?

Será que perdi minha base??

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Oi Paula! Nossa, eu sempre usei esta tecnica e ela sempre funciona... Eu so puxo os pedacos de fita mesmo, nao precisa passar nada. Inclusive acho este o melhor jeito de preservara tabua. Eu passo uma espatula entre a tabua e o papel aluminio, e arranco tudo.
Beijos

123 disse...

OLÁ OTÁVIA,

GOSTARIA DE SABER QUAL A SUGESTÃO DE PREÇOS DESSES PANETONES DECORADOS DE PASTA AMERICANA E O TAMANHO
KITPEGUEEMONTE123@HOTMAIL.COM

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Olá 123!
Eu prefiro nao dar sugestao de preço! Como nao tenho como saber o quanto vc gastaria para fazer e como é o mercado da sua região, acho melhor vc mesma chegar a esta conclusao. Como dica, tenha em mente que ele deve custarmais do que o preço de custo multiplicado po 3.1, pois com este fator vc chega na margem que se usa em medi para alimentos.
Beijos

Renata disse...

Oi Otavia, parabéns pelo ótimo trabalho! Ficou ótimo! Minha dúvida é como embalar os panetones? Acredito que o papel celofane amoleça a pasta americana, ainda mais neste calor. As caixas de acetato são mais indicadas?
Obrigada
Beijos!

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Oi Renata!
Sem dúvida, é melhor mesmo, fora que dá para ver o seu trabalho.
Beijos!

Renata disse...

Obrigada Otavia. Eu sempre trabalho com pasta americana (Arcolor) para bolos e nunca tive problema com o calor excessivo. Mas fiquei receosa com panetone, pois ele vai ficar quase um mês em uma embalagem fechada. Você tem alguma dica para eu não ter nenhum problema com a pasta amolecida?
Muito obrigada pela ajuda,
Beijos!

Otavia Paiva Sommavilla disse...

OI Renata! Eu acho importante colocar em uma embalagem em que eles possam "respirar", tipo uma caixa de papelao, ou um celofane.

beijos

A Filosofia é mara! disse...

Oi, Otávia!
Com sua receita a pasta americana que fiz ficou show! Havia estragado a massa na primeira vez que fiz porque exagerei no açúcar mesmo. Obrigada pelas dicas, você é um anjo! Agora, depois do sucesso com a sua receita, estou me aventurando a novos modelos e gostaria de saber se há algum segredinho para se fazer o laço que vai na lateral do bolo. Tentei fazer um laço tipo chanel e ele desmoronou..hehe Algum segredo para a secagem? Help me!
Bjus!

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Oi!

Eu faço os laços com massa elastica, e ele deve secar antes, apoiado de lado, ou com um rolinho de papel toalha dentro.

beijo!