Pudim de Pão Caramelado

Esta foi a receita da semana na Tv. É um pudim bem simples, e muito barato. O charme todo dele está na calda de caramelo, usada na massa, dando uma cor linda e um sabor especial, e na fava de baunilha, incomparável. Vale a pena experimentar, sem falar que ele é bem rapidinho de fazer. Para comer quente, recomendo colocar a massa em um refratário, e não desenformar.

Pudim de Pão Caramelado

2 xicaras de açúcar
2 xicaras de água
3 ovos
1 colher de sopa de açúcar
3 ½ pães franceses amanhecidos picados em cubinhos pequenos
2 xícaras de leite
½ fava de baunilha ( opcional, pode ser substituida por 1 colher de chá de essência de baunilha)

Leve o açúcar ao fogo e mexendo sempre, deixe que derreta. Acrescente a água com cuidado ( vai espirrar) e deixe que o caramelo derreta novamente. Espere a calda engrossar um pouco, como no ponto de fio fraco ( ao pegar um pouco de calda com os dedos, ela quase forma um fio que se rompe ao abrir os dedos). Reserve 1 xícara de calda e com o restante, caramelize uma forma pequena de pudim.
Leve o leite ao fogo com a fava de baunilha aberta e com as sementinhas raspadas e deixe que ferva. Se for usar a essência, deixe para colocar depois que o leite tenha fervido. Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela e bata com o garfo. Retire o leite do fogo e acrescente os ovos sem parar de bater. Misture também a calda de caramelo reservada e despeje ainda quente sobre os cubinhs de pão. Espere 15 minutos para que o liquido seja absorvido, coloque na forma caramelada e leve ao forno a 200 graus em banho maria por aproximadamente 50 minutos. Deixe que esfrie para desenformar.