quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Quiche aos Três Pimentões

Atendendo a pedidos por e-mail, segue a receita feita esta semana na TV ( programa Manhã Gazeta, terça feira, 09 de agosto)
Fica muito bom, e acho que vai dar super certo com outros legumes. Já quero fazer uma versão com cogumelos variados...

Quiche aos três pimentões
Massa:
2 ¼ xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 tablete ( 200 g de manteiga gelada em cubos
¼ xícara de água gelada

Em uma tigela, combine a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até que fique com a aparência de uma farofa. Junte a água e amasse apenas até que se torne homogêneo. Embale em filme plástico e leve a geladeira por meia hora.

Recheio:
½ pimentão verde
½ pimentão amarelo
½ pimentão vermelho
½ cebola pequena
3 colheres de sopa de azeite
5 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de creme de leite fresco
2 xícaras de queijo prato ralado na parte grossa do ralador.
Manjericão a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino moída a gosto

Pique a cebola e os pimentões em tiras bem finas. Coloque o azeite em uma panela ou frigideira , leve ao fogo e acrescente a cebola. Em seguida, junte os pimentões fatiados, tempere com sal a gosto e refogue até que os pimentões murchem e dourem ligeiramente.( aproximadamente 10 minutos). Reserve.
Em uma tigela, coloque o leite, creme de leite, ovos, sal e pimenta, e bata com um garfo até que fique homogêneo. Acrescente o queijo ralado, e folhas de manjericão.
Abra a massa em uma forma de torta ( 22 a 26 cm de diâmetro) untada com manteiga . Coloque o refogado de pimentão no fundo, e por cima, despeje cuidadosamente a mistura de ovos e creme de leite. Cuide para que o queijo fique bem espalhado.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que o recheio firme e a torta fique dourada.

4 comentários:

Carol Fernandes disse...

Minha querida, não tive tempo de assistir o programa mas quero te dizer que sou fã de quiche, eu faço sempre e a sua receitinha vai para o meu arquivo, só vou tirar o pimentão verde porque nõs não nos damos muito bem...hihihihi....de resto, prefeito.
Beijos doces e um ótimo final de semana pra vc!

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Carol querida! Que bom que vc gostou!!!
Esta quiche ficou boa mesmo. E olha, como os pimentões são bem refogados antes, fica suave mesmo...

Muitos beijos!

Gourmet e Gourmand disse...

Otavia! Que blog lindooooo! Estou suspirando até agora, ufa :) Quantas coisas lindas, quanta fantasia, quanto capricho! Parabéns mesmo!
Você deve ser uma criatura muito especial, tipo uma fada sabe?
Já sou sua nova seguidora :) Um forte abraço

Otavia Paiva Sommavilla disse...

Oi!!! Muito obrigada! Beijnho!